Bacalao al vino tinto

Ingredientes:


· 500 gr. de bacalao
· 1 l. de agua
· 200 ml. de vino tinto
· Aceite de oliva
· 2 cebollas
· 3 galletas saladas
· 1 ramita de perejil
· Sal
· Pimienta

Preparación:


Ponemos el bacalao en remojo el día anterior, cambiándole el agua cuatro veces durante ocho horas.
Echamos agua en una cazuela a fuego fuerte, añadimos una cebolla, la rama de perejil y el bacalao troceado.
En una sartén a fuego medio, añadimos el aceite, cuando ya esté caliente incorporamos la otra cebolla picada muy finamente y dejamos pochar. Echamos un poco de perejil picado y añadimos el bacalao cocido, rehogamos, espolvoreamos con las galletas molidas y le vertemos el vino tinto, salpimentamos y dejamos rehogar otra vez 5 min mas y listo.