TORRIJAS DE PAN CON VINO

Ingredientes para 4 personas:


8 rebanadas de pan un poco seco
Leche
1/4 de litro de vino tinto u oloroso
1 palito de canela
1 poco de vainilla
Miel
4 huevos
1/4 de litro de aceite

Preparación:


Para preparar esta receta popular se toman rebanadas de pan gruesas. Se hierve el vino con el azúcar, la canela y la vainilla. El pan se pone a remojo en la leche tibia hervida con azúcar, nunca caliente, dándole vueltas pero sin que se impregne del todo y sin que se rompa. Se baten los huevos y se calienta el aceite en una sartén friendo en ella las torrijas, después de haberlas escurrido y de haberlas pasado por los huevos batidos.
Se sacan y se dejan sobre papel absorbente durante unos momentos para que sueltan todo el aceite sobrante. Una vez en la fuente se riegan las torrijas con el almíbar de vino y se cubren con la miel.